Корица - популярная классическая пряность, известная с древнейших времен. Получают корицу из внутренней коры коричного дерева. Существует несколько видов этой специи, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают. Различают цейлонскую, китайскую, малабарскую, циннамон, или пряную, корицу, но лучшей считается первая.
Корица содержит дубильные вещества, эфирные и жирные масла, смолу и оксалат кальция, витамины: С, В1, В2, РР, А, калий, железо, фосфор, магний, цинк. Корица имеет высокое антиоксидантное действие, а коричное эфирное масло обладает антимикробными свойствами. Это свойство корицы помогает дольше сохранять продукты свежими.
Корица горькая и острая на вкус, согревающе воздействует на тело. Шри-ланкийская корица, кроме этого, имеет еще и необыкновенно сладкий вкус с изумительным тонким теплым ароматом. Она увеличивает вата- и питта-доши и сильно уменьшает капха-дошу, сжигая слизь.
Особенно хороша корица для людей ослабленных и пожилых, она дает силы и укрепляет сердце. Корица входит в состав  противопростудных чаёв, обладает ярко выраженным потогонным эффектом. Масло корицы используется для точечного массажа, марма-терапии, ингаляции при простуде, ароматерапии. Очищает кровь, освежает дыхание, тонизирует.
При профилактике гриппа заваривают 0.5 ч.л. корицы кипятком, добавляют щепотку черного перца и пьют с медом по стакану каждые 3 часа. Помогает при больном горле, лечит мышечные спазмы, бронхиальную астму и кожные болезни. Может подавлять ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.
При несварении облегчает переваривание, предотвращает скопление газов, снимает колики. При головной боли, вызванной простудой, накладывают на голову густую пасту из смеси корицы с теплой водой.
Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребенка восстанавливает силы, укрепляет иммунитет, улучшает настроение. Принятая в больших количествах корица вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока. Корицу традиционно пьют после родов.

Корица противопоказана при кровотечениях и беременности.