MBS-26 

Высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, производства японской компании Daido Steel. Сталь легко поддаётся заточке и обладает высокой износоустойчивостью. По своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым сталям.

Для хлеба 

Нож для хлеба (Bread knife) – нож, оснащенный обычно крупным волнообразным серрейтором, предназначенный для легкой нарезки свежего хлеба без крошек. Часто также используется для очистки кожуры грубых фруктов и овощей – таких, как, например, ананас.

Стабилизированная древесина 

Этот композитный материал представляет собой древесину, пропитанную специальными растворами. Готовый материал не меняет внешний вид и не теряет цвет, не боится перепадов температур, не трескается и не деформируется. Стабилизированная древесина не впитывает воду, имеет высокую твёрдость и прочность. Отлично полируется.

Серрейторная 

Чаще всего встречается на туристических и рыболовных ножах. По внешнему виду схожа с пилой. Предназначена для разрезания лески, мелких веток, тросов. Встречается также на кухонных ножах - для резки хлеба и замороженных продуктов.