Высокой популярностью крупа пользуется не просто так, а по причине насыщенного внутреннего состава. В крупе содержатся:

• витамины А и Е; витамины подгруппы В, от В1 до В6, В9; 
• кальций, железо, медь и фосфор, калий, натрий, магний и хлор, бор и молибден, 
• цинк и сера, сера, кремний
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• клетчатка

• оказывает очищающее действие на организм и помогает вывести шлаки из кишечника;
• укрепляет сосудистые стенки и тем самым заботится о здоровье сердца;
• снижает уровень холестерина, снижая нагрузку на печень, и регулирует уровень глюкозы в крови;